Главная - Продукция

Наши продукты

спилок.jpg

Говяжий коллагеновый белок GELPRO — это экологичный протеин, который получают из коллагеновых волокон внутренней части шкуры крупного рогатого скота. Используемое сырье подвергается строгому ветеринарному контролю и соответствует всем нормам пищевой безопасности.

 

Характеристики коллагенового белка

 

Говяжий белок представляет собой мелкодисперсный порошок из частиц различного размера, цвет светло-бежевый, запах нейтральный. Это высокомолекулярный изолят коллагенового протеина, который в сухом веществе содержит до 98% чистого белка.

 

В холодной воде продукт связывает жидкость, он набухает, а после нагревания и последующего охлаждения превращается в прочный упруго-эластичный гель. Благодаря своим уникальным характеристикам животный белок используется при изготовлении различных эмульгированных и грубоизмельченных мясных продуктов, таких как вареные, полукопченые, варено-копченые колбасы, цельномышечные продукты из свинины, говядины и мяса птицы, рубленные полуфабрикаты, пельмени, фарши, мясные паштеты, консервы и пр.

 

Преимущества использования говяжьего коллагенового белка

 

Экологичный протеин:

 

  1. Придает продукту требуемые всегда стабильные свойства (плотность, сочность, упругость);

 

  1. Понижает себестоимость конечного продукта (за счет уменьшения количества используемого мясного сырья, увеличения выхода, сокращения потерь при термической обработке и хранении);

 

  1. Предотвращает образование бульонно-жировых отеков;

 

  1. Понижает содержание немясных компонентов (синтетических добавок, антиокислителей и пр.), обеспечивая возможность изготовления мясной продукции с «зеленой этикеткой»;

 

  1. Увеличивает содержание белка в готовом продукте.

 

Где купить коллагеновый белок GELPRO

 

Адрес офиса:

121471, г. Москва, ул. Дорогобужская, д.14, стр.4.

Телефон: +7 (495)798-40-72

e-mail: info@skbiotech.ru

Адрес производства:

Республика Марий Эл, г. Козьмодемьянск, ул. Энергетическая, 4

Gelpro B95(f).jpg